泰阜村でピール入りゼリー菓子開発

南信州経済

[ 2017年 6月 29日 木曜日 15時09分 ]

002zery

 泰阜村大畑の株式会社ゆず姫(中島スギ子代表取締役)が、温暖な気候の中で栽培された泰阜産の柚子を使用したピール入りゼリー菓子を開発し、7月1日から発売する。29日に南信州地域振興局が開いた「おいしい記者会」で発表した。

 同社の人気商品のひとつ「柚子チョコレート」用のピール作りに使用した柚子は、スティック状の周りを切り落としていた。その切り落としを何とか生かせないかと2年半ぐらい前から研究。ピールを作り現在の果汁で仕上げているゼリー菓子にこのピールを入れることにより、なお一層香りを生かしたピール入りゼリーを開発した。

 柚子を刻むのに機械を使うと細かくなるが粘りが出たりして食感がなくなる。このため、包丁を使って刻んだピールを入れることによって「食感が全然違う」と中島さん(76)。ゼリーの軟らかさにピールの食感がマッチしている。

 包装も柚子の葉っぱをイメージした黄緑色のパーチに包んで見た目に工夫。6個入り850円(税抜)で販売を開始する。販売箇所は、飯田産業センター(上郷別府)多月堂(飯田駅前)福沢商店(天龍峡駅前)。商品の問合わせは、同社中島さん(電話0260・25・2200)まで。

  

関連の注目記事

powered by weblio


  

こちらの記事もどうぞ(広告を含む)

     

最近の記事

青空の下 桜満開

4月6日月曜日16:20

自然感じる憩いの場に

4月6日月曜日15:09

「根羽学園」が開校

4月4日土曜日14:23

名桜巡り「少しでも和んで」

4月4日土曜日14:47

夢へ「一歩」踏み出す

4月3日金曜日15:02

カタクリが見ごろ

4月3日金曜日15:00

訪問看護ステーション開設

4月2日木曜日15:05

ピカピカの1年生が祈願

4月2日木曜日15:24

佐藤氏が出馬正式表明

4月1日水曜日16:56

さらしでマスクづくり

4月1日水曜日16:25

「プール開き」へ清掃に汗

3月31日火曜日15:22

「夫婦杉」にハート形

3月31日火曜日15:12

日曜日も人まばら

3月30日月曜日16:50

住民の手で守り続け

3月30日月曜日16:58

牧野市長「冷静な対応を」

3月28日土曜日13:36








記事の検索はこちらから

















南信州電子版購読



スポンサーリンク

ふるさと納税でもらえる 南信州新聞 ふるさと納税でもらえる 南信州新聞