平谷で凍み豆腐作り 冬の自然生かした食品を

地域の話題

[ 2015年 1月 22日 木曜日 12時11分 ]

 凍(し)み大根作りなどが盛んな平谷村でこのほど、凍み豆腐作り体験会が開かれた。飯田市の旭松食品の村澤久司食品研究所長らを講師に簡単に作れる凍み豆腐に挑戦した。

 冬に冷え込む自然を生かした食品作りを考えようと行われた体験会。訪れた約20人は、村澤所長から凍み豆腐の健康機能や豊富な栄養についてや、製造方法、大豆の生産についても話を聞いた。

 市販の豆腐をまな板に挟んで重しを載せて水分を抜く作業を確認。事前に用意した乾燥豆腐や冷凍豆腐を使ってわらやひもで縛り、天日乾燥のコツなどを学んだ。

 村澤所長は「この地域では、つぶほまれという大豆生産に取り組んでおり、人気の高い商品ができている。食品業界では地元大豆を活用したいので、ぜひ生産してほしい」と呼び掛けた。

 担当した村役場職員は「平谷の自然を生かして、凍み豆腐ギフト商品が生まれるきっかけになれば」と話していた。

  

関連の注目記事

powered by weblio


  

こちらの記事もどうぞ(広告を含む)

     

最近の記事

栄養士会が野菜キャンペーン

8月18日土曜日14:54

南信州広域連合が定例会議開く

8月18日土曜日14:57

戦後73年・伝える記憶3 満蒙開拓を歴史たどる 信州総文祭の高校生

8月17日金曜日18:26

戦後73年・伝える記憶2 「悲劇伝えるきっかけに」 水曲柳会が慰霊碑移転

8月17日金曜日17:09

戦後73年・伝える記憶1 「市民の力で支えたい」 満蒙記念館ボラ木村さん

8月17日金曜日17:37

泰阜村 横前村長が初登庁 風通しのいい行政へ決意

8月17日金曜日15:50

故人供養する花火も 時又で第41回灯ろう流し

8月17日金曜日15:08

お盆に大人の第一歩を 下伊那7会場で成人式

8月15日水曜日13:39

阿南町「新野の盆踊り」幕開け 3夜連続踊り明かす

8月15日水曜日13:19

りんご並木周辺で歩行者天国イベント

8月14日火曜日13:01

阿南町で和合の念仏踊り始まる

8月14日火曜日13:03

飯田で国際会議が開幕 人形劇のAVIAMA総会 アジアで初開催

8月11日土曜日14:00

泰阜村 松島村政6期24年に幕 拍手に包まれ笑顔で退任 

8月11日土曜日14:49

総文祭 飯田女子高で人形劇部門開催 人形で巧みに心情表現

8月10日金曜日16:14

「シャルルヴィル・メジェール通り」命名式 飯田市が友好都市30周年記念し

8月10日金曜日15:30