飯田あぐり女学院 収穫した大豆で納豆作り

地域の話題

[ 2012年 1月 16日 月曜日 12時19分 ]

 飯田市の第8期「飯田あぐり女学院」はこのほど、伊賀良公民館料理実習室で1月講座を開き、受講者20人が上郷飯沼の畑で栽培し昨年11月に収穫した大豆(つぶほまれ)を使って納豆作りを行った。講師には、野菜ソムリエ・ジュニア食育マイスターでベジフルビューティーアドバイザーの久保田淳子さんを初めて迎え、大豆の栄養や魅力について話を聞くとともに、豆乳を使ったポタージュも作った。

 市農業課によると、大豆は5アールの畑で約70キロを収穫。前年(30キロ)に比べて収量が多かった。この日は4キロを使って納豆作りに挑戦。水に一晩浸けた大豆を圧力鍋で煮て、市販の納豆を煮豆に混ぜる方法で作った。湯たんぽを置き、こたつに入れて1日熟成させる。

 「納豆作りは初めて」という女性は、「難しそうと思っていたが、本当に手軽に簡単にできておいしそう。自分たちで栽培した大豆で作った納豆の味が楽しみ」と語った。

 「納豆が大好物」という久保田さんは、「大豆は血行を促進し不調を改善するビタミンEと、女性ホルモンの不足を補うイソフラボンが豊富」と説明。「地元で採れた食材を使って手作りする講座に招いていただき光栄で楽しかった。ホウレンソウの豆乳ポタージュも好評でよかった」と話していた。

 2月講座では、同じく収穫した大豆を使ってみそと豆腐を作る。

  

関連の注目記事

powered by weblio


  

こちらの記事もどうぞ(広告を含む)

     

最近の記事

2度の延期乗り越え門出祝う

5月4日火曜日13:01

クリンソウが開花

5月4日火曜日13:10

焼き肉のたれでヒットを

5月3日月曜日13:00

子どもたちの声援を力に

5月3日月曜日13:22

連帯し未来切り開く

5月1日土曜日13:38

地区に響く茶摘み唄

5月1日土曜日13:25

2年ぶり開催向け協議

4月30日金曜日15:45

新緑に映えるこいのぼり

4月30日金曜日15:24

市田柿の皮でのど飴

4月29日木曜日13:48

新たな迂回路が通行可能に

4月29日木曜日13:34

「ルミナコイド」活用し商品化

4月28日水曜日15:34

すずり形鉄板を開発

4月28日水曜日15:12

ワクチン接種始まる

4月27日火曜日15:56

新市議に当選証書付与

4月27日火曜日15:25

天龍中で早くもプール開き

4月27日火曜日15:56










記事の検索はこちらから





















南信州電子版購読

スポンサーリンク

ふるさと納税でもらえる 南信州新聞 ふるさと納税でもらえる 南信州新聞