【飯田市】日本一の焼肉のまちの発信拠点「信州飯田焼肉研究所」がオープン

南信州経済

[ 2022年 11月 29日 火曜日 15時48分 ]

 “日本一の焼肉のまち飯田”の発信拠点となる「信州飯田焼肉研究所」が29日、飯田市中央通りにオープンした。食肉卸の吉清グループ(本社・飯田市松尾上溝)の営業部門・信州セキュアフーズが「飯田焼肉の日」に合わせて開設。地域の財産として認識されるようになった焼き肉文化を記録として残し、未来へつなぎながら地域活性化を目指す。

 オープニングセレモニーで清水洋介社長は「全国的な知名度がまだまだな現状、『飯田焼肉って何なの?』と聞かれたときに答えられるような形をつくろうと開設した」と説明。「地元の人たちにも文化ができた流れを知ってもらい、誇りを持って全国に発信していけるようなツールとして施設を使ってほしい」と呼び掛けた。 

 施設内には「焼肉のまち」の歴史資料や、昨年の飯田焼肉の日にギネス世界記録に認定された「世界で最も長い焼き肉用鉄板」の実物、焼來肉(やきにく)ロックフェスの紹介パネルなどを展示。南信州地域に焼き肉店と精肉店が増えた理由、飯田ならではの鉄板と出前焼き肉の文化などを伝えている。

 歴史資料コーナーには、南信州新聞の記事や広告を資料として活用した焼き肉年表もあり、1878(明治11)年から現在までの歴史を分かりやすく解説。清水社長は「文献が少ない中で、自分たちなりにまとめた。今後も研究を続けていく」とした。

 飯田下伊那の食肉業者23社でつくる南信州食肉組合の吉川武彦組合長は「飯田では家で焼き肉を食べるときは食肉店で肉を購入する習慣が根付いており、そのおかげで県内でも特に組合が活発」と話し、「私自身、飯田の焼肉にこんなに歴史があるとは知らなかった。文化を広く発信してくれるのでは」と期待を寄せた。

 この日はオープンを記念し、清水社長が豚の枝肉の解体を披露。市出身のものまね芸人で、市産業親善大使(焼肉大使)のニッチローさんも駆け付けて会場を盛り上げた。解体した豚肉は、マトンや牛黒モツなどとともに焼き肉にして来場者に振る舞われた。

 ニッチローさんは「鉄板を囲み、集まった人たちが笑顔になるのが飯田焼肉の魅力」と強調。「地元の皆さんがもう一度、歴史を学べるような発信もしてほしい」と願った。

 年中無休で、営業時間は午前6時から午前0時まで。焼き肉セットや調味料など関連商品を扱う無人販売コーナーも設けている。

◎写真説明:焼き肉文化の歴史年表や「世界で最も長い焼き肉用鉄板」を展示

  

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