【飯田市】3店が共同開発した冷凍折り詰めの全国販売開始「伊那谷の良さを伝えられたら」

南信州経済

[ 2021年 10月 23日 土曜日 13時13分 ]

 南信州・飯田産業センターの「デザインサポート事業」を利用し、飯田市内の3飲食店が共同開発した冷凍折り詰め「伊那谷おもたせ暦 琥珀(こはく)」が完成し、22日から全国販売を始めた。

 コロナ禍に帰省が難しい出身者にふるさとの味を―と、市内と岐阜県東濃地方で飲食店を展開する「岳(がく)」、長姫町の和食店「やわらの」、大瀬木の仕出し専門店「壱」が共同で開発した。

 南信州和牛のロースト、馬刺し、市田柿とみそ漬けクリームチーズの最中など、出身者が懐かしさを感じる手作りの12品4人前をセットにし、高速冷凍することで解凍後も出来立ての風味を楽しめるようにした。

 おたぐりは臭みを感じないよう塩にんにくで仕上げ、鯉の甘煮は骨を抜くなど、若者を含むより多くの人が親しめる調理にこだわり、「ふるさと伊那谷の贅沢をお届けします」をキャッチコピーとした。

 パッケージのデザインは、地元在住のグラフィックデザイナー、寺澤朝子さん(40)が担当。気持ちが明るくなる色合いとすることで、料理でワクワクする前の高揚感を演出した。

 エス・バードで同日開いた会見で、岳社長の北原広康さん(41)は「コロナ禍に何かできないかと知恵を絞り、3者の特徴を生かして中身・パッケージとも、出身者がどこか懐かしいと感じる商品にした。伊那谷の良さをあらためて伝えられたら」と話した。

 数量限定とし、1セット3万円。岳のオンラインショップで販売している。

◎写真説明:「伊那谷のぜいたく」を地方発送するセットが完成

  

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