【飯田市】飯田女子高校で鹿肉解体や調理を学ぶ体験講座 地元猟師から命の大切さ学ぶ

学校・教育

[ 2021年 11月 9日 火曜日 15時40分 ]

 飯田市上郷飯沼の飯田女子高校で6日、鹿肉の解体から調理までを学ぶ体験講座が開かれた。生徒31人が参加。猟師で飯伊森林組合東部支所の益山勝人さん(44)が来校し、飯田下伊那地域の鳥獣捕獲頭数の実態や、食べること、命の大切さについて教えた。

 キャリア教育の一環で行う「変な大人に出会う企画」の11弾。生徒たちの視野を広げ、内発的動機付けによって学習意欲を高めようと、地域で活躍する「アツい」思いを持つ大人たちを招き、話を聞いている。

 前半は「命をいただく」をテーマに講義。益山さんは自身の活動を紹介しながら「命をいただくということは、命をつなぐこと」と説明。「お金で買えることが当たり前と思わないで」「命が循環する社会への取り組みを皆で考えていこう」などと呼び掛けた。

 後半は、益山さんが同市南信濃の山中で捕獲したというオス鹿の解体に挑戦した。代表生徒が包丁で皮をはぎ、ブロック肉を取り出した。事前に用意してあったみそやしょうゆで下味をつけて調理し、丼にして味わった。

 女子生徒らは「思ったより獣臭くなく、食感は牛肉に似ている」、「過程を知って、命の大切さを改めて感じられた。味わって食べたい」と話していた。

 益山さんは「想像以上に率先して取り組んでくれてうれしかった」とし「食べ物に感謝すること、飯伊地域の鳥獣捕獲の現状など、今日学んだことを自分の子どもや次世代に引き継いでいってほしい」と話していた。

◎写真説明:鹿肉の解体に挑戦する生徒

  

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