旭松食品が飯田女子高校で料理教室

学校・教育

[ 2018年 10月 27日 土曜日 14時19分 ]

高野豆腐を使ったスイーツを指導(飯田女子高で)

 旭松食品(本店・飯田市駄科)による料理教室が26日、上郷飯沼の飯田女子高校で行われた。同校調理クラブの1・2年生21人が参加し、高野豆腐を使ったスイーツ4品を学んだ。

 市が本年度始めた「高校生と地元企業とをつなぐ事業」で、協力企業の同社が7月に開催した交流イベントにクラブ員が参加したことをきっかけに、初めて実施。イベントで試食した高野豆腐のスイーツがおいしく「自分たちも作れるようになりたい」と、同社に指導を依頼して実現した。

 この日は、高野豆腐の普及活動を行う同社の「女子プロジェクト」メンバーの長谷部弓子さんと林潤子さんが、手軽に作れる4品を指導。粉豆腐を使った「こうや餅」とカップケーキ、小さなサイコロ状の高野豆腐を使ったみたらし団子風、薄く切った高野豆腐を生地にした一口ピザ風に取り組んだ。  初めに林さんが、高野豆腐の戻し方を実演。空気を含んだスポンジ状の構造になっていることを説明し「ぬるま湯に一気に漬けると水の膜ができて、戻すのに時間が掛かる。優しく浮かべて、沈んだら戻った合図」と語った。

 続いてそれぞれの作り方や材料、器具の扱い方などについて指導を受けながら、6班に分かれて調理した。こうや餅では、粉豆腐を水やかたくり粉などと煮ながら練っていくと、餅のような粘り気のある状態に。  生徒らは「餅だね」「今すぐ食べたい」などと語り合いながら木べらで力いっぱい練り、冷ました後にきな粉をまぶして黒蜜を付けて味わった。

 林さんは「高野豆腐は煮物のイメージが強いが、お菓子にもできることを知ってもらい、作り方を覚えて家庭で一品でも作れるようにしてもらえたら」とした。  同クラブ顧問の忠地真由教諭は「地域の食材だがクラブでは扱う機会がなく、お菓子にする発想がなかった。教室をきっかけに、自分たちでさらにアレンジを加えて料理できるようになったら」と話していた。

  

関連の注目記事

powered by weblio


  

こちらの記事もどうぞ(広告を含む)

     

最近の記事

【阿智村】満蒙開拓平和記念館が来館者20万人を達成 平和の尊さ未来へ伝える拠点に

11月30日火曜日15:33

【飯田市】お練りまつり奉賛会が広告塔を設置 7年に一度の祭りをアピール

11月30日火曜日15:06

【阿南町】国交省天竜川上流河川事務所が地すべり対策事業の着工式開く

11月29日月曜日15:31

【飯田市】「最も長い鉄板」のギネス世界記録挑戦イベント開催

11月29日月曜日15:56

【飯田市】商議所青年部がキッチンカーフェスティバル開催 飲食や音楽でにぎわいみせる

11月27日土曜日14:47

【阿智村】飯田国道事務所が除雪出発式を開く 安全な交通確保と作業実施への意識高める

11月27日土曜日14:46

【飯田市】ギネス世界記録に挑戦する世界一長い鉄板製作が佳境 「飯田焼肉の日」の29日に

11月26日金曜日16:45

【飯田市】サッカークラブ「アザリー飯田フットボールクラブ」が今シーズンの全日程終了

11月26日金曜日15:31

【松川町】リニア建設工事の残土運搬車両 来年1月からモニタリング調査実施へ

11月25日木曜日16:05

【豊丘村】JR東海と建設会社などが中央新幹線安全推進協議会を設立 リニアトンネル工事の崩落事故を受け豊丘村で初会合

11月25日木曜日16:13

【飯田市】佐藤健市長 市議会定例会あいさつで2022年度予算編成基本方針に触れる 「コロナ禍を乗り越え、日常を取り戻す年」

11月24日水曜日16:45

【飯田市・下伊那】JAみなみ信州が飯田下伊那地域特産の干し柿「市田柿」の出荷始める 「甘さしっかりで、もっちり」

11月24日水曜日16:32

コラボ案件続々! バーチャルシンガー花譜へ 楽曲提供&クラブサウンド共作も

11月22日月曜日19:31

【飯田市】大宮諏訪神社大総代が来年の式年大祭の関連神事「神輿渡御」の順路を確認

11月22日月曜日15:59

【松川町】上片桐の御射山神社御柱祭に向け、氏子らが巨木を伐採 「無事に建立できれば」

11月22日月曜日15:41








記事の検索はこちらから




三遠南信biz










南信州企業ナビ

南信州飯田観光ガイド2021

南信州電子版購読

スポンサーリンク

ふるさと納税でもらえる 南信州新聞 ふるさと納税でもらえる 南信州新聞