山の恵みを加工品に サルナシでジャム作り 平谷自然ガイド

地域の話題

[ 2017年 11月 3日 金曜日 15時00分 ]

山採りのサルナシをジャムに加工する

 平谷村の自然ガイド養成講座で2日、村内の森林で山採りしたサルナシを活用したジャム作りが行われた。

 同講座の受講者らでサルナシなど実をつける樹木を挿し木で増やす取り組みも行っており、地元の自然を楽しみながら特産品研究につなげている。

 サルナシのジャム作りは昨年に引き続き2回目。サルナシを品種改良したキウイフルーツでのジャム作りも行い、野生の味と果物の味を食べ比べる。

 サルナシは10月27日に村内の山で23キロほどを収穫。この日はサルナシの実の枝付きや硬い部分を取り除いて、ミキサーでペースト状にし、砂糖を加えながら煮込んでジャムにした。今後は、サンカクヅルという山の木の実を使った大根漬けなどにも挑戦する。

 ジャム作りに参加した近藤重衛さん(69)は「山の恵みを感じ自然に親しめる機会になっている」と語り、滝澤キク子さん(82)は「果物のジャムは作ったことがあるけれどサルナシは初めて。どんな味になるか楽しみ」と話していた。

  

関連の注目記事

powered by weblio


  

こちらの記事もどうぞ(広告を含む)

     

最近の記事

【飯田市】連合長野飯田地域協議会が佐藤市長と懇談会 「働くことの安心社会の実現」に

12月8日水曜日15:12

【天龍村】天龍小学校で地域の高齢者を講師に伝統行事学ぶ 「おやす」や「しめ縄」餅つき大会も

12月8日水曜日15:11

【リニア】大鹿村の南アルプストンネル「小渋川―釜沢非常口」間の先進坑 JR東海が貫通を発表

12月7日火曜日15:13

【平谷村】ひまわりの森イルミネーションがお目見え 8万1000個が冬の平谷彩る

12月7日火曜日15:46

【下伊那】高森町でマイナンバーカードの出張申請窓口を設置「買い物ついでに申請を」

12月6日月曜日15:07

【飯田市】遠山郷に伝わる湯立て神楽「遠山の霜月祭り」 始まる 熊野神社など8神社で15日まで

12月6日月曜日15:16

【飯田市】エス・バードで南信州環境メッセが開幕 ゼロカーボン社会実現を目指して

12月4日土曜日14:24

【阿智村】昼神温泉郷で湯屋守様を並べ湯立て神事 温泉利用者の無病息災願う

12月4日土曜日14:30

【豊丘村】自転車活用推進計画策定委が下平村長に答申

12月3日金曜日16:40

【高森町】全日本アームレスリング選手権優勝の宮嶋さんが町長を表敬訪問

12月3日金曜日16:45

【飯田市・お練りまつり】本町三丁目大名行列保存会が役者全体会議を開く

12月2日木曜日15:25

【飯田市・お練りまつり】東野大獅子保存会が獅子頭など3点をシルクホテルに展示 宿泊客に祭りをPR

12月2日木曜日15:37

【飯田市】上村小児童が湯立神楽「霜月祭り」に向け横笛を練習「一生懸命吹いて、練習の成果を出したい」

12月1日水曜日15:13

【飯田市】喜久水酒造が国際シードル品評会で県内で唯一の最高賞を受賞

12月1日水曜日15:57

【阿智村】満蒙開拓平和記念館が来館者20万人を達成 平和の尊さ未来へ伝える拠点に

11月30日火曜日15:33




新聞購読について

記事の検索はこちらから




印刷について

出版物について

工場見学について

公式Twitter

公式フェイスブック

RSS




三遠南信biz

南信州企業ナビ

南信州飯田観光ガイド2021

グリムスパンキーニュース

南信州電子版購読

スポンサーリンク

ふるさと納税でもらえる 南信州新聞 ふるさと納税でもらえる 南信州新聞