阿智村でキクイモ寄せ豆腐開発

地域の話題

[ 2010年 8月 21日 土曜日 8時06分 ]

 阿智村清内路の農事組合法人「清内路健康の森」(岡本雄太代表理事)は、キクイモを練り込んだ寄せ豆腐「菊芋とうふ」を開発し、今月半ばから国道256号沿いの地域拠点施設「清内路健康の森」で販売している。今後は土日限定で扱い、人気商品に育てたい考えだ。

 キクイモは村と住民が栽培、商品化に力を注ぐ機能性食品の一つで、食物繊維のイヌリンを豊富に含む植物。低カロリーで健康によいとされる。

 菊芋とうふは、同施設内の工場で加工している「菊芋めん」に続くオリジナル商品。原料には南信州産のキクイモ、まろやかさで人気のある清内路の水などを使い、製造は飯田市内の豆腐店に委託している。

 盆休み中に80個限定で発売したところ、期間内に完売。なめらかな舌ざわりが好評だったという。今後は来場者の多い土日に30個限定で販売していく。

 岡本さんは「少し塩を振るのがお勧めの食べ方。ここにしかない商品として普及させ、キクイモを使ったパンやプリン、アイスクリームなどの開発も手掛けていきたい」と話している。

 同施設は7月半ばに清内路トンネル手前にオープン。週末は1日あたり300人前後が訪れているという。来場者は中京圏や遠州地方の家族連れが多く、今夏はトウモロコシやキャベツなどの高原野菜、黄イモやキュウリなどの伝統野菜が売れ筋の中心だった。

 菊芋めんは独特の食感が好評で、施設内では小売りのほか、土日に「ぶっかけ」と「ざる」を軽食コーナーで提供している。

 菊芋とうふは1個270円。問い合わせは同法人(電話0265―46―2077)へ。

  

関連の注目記事

powered by weblio


  

こちらの記事もどうぞ(広告を含む)

     

最近の記事

【リニア中央新幹線】長野県内初、伊那山地トンネル青木川工区の本線用トンネル掘削を開始

9月22日水曜日16:15

【飯田市・喬木村】4社がフィットネス市場に向け半生菓子を発売「トレーニングに最適」

9月22日水曜日15:36

【飯田市】市消防団が防災功労者内閣総理大臣表彰「昨年7月豪雨で人命の安全確保と被害軽減に尽力」

9月21日火曜日15:36

【飯田市】「SDGs身近に」田畑茶舗が期限切れのお茶をほうじ茶にする「息吹茶サービス」を開始

9月21日火曜日15:38

【長野5区】衆院任期満了まで1カ月、日程不透明も与野党の動き活発

9月20日月曜日13:58

【飯田市】和田諏訪神社で御柱祭に向けて用材伐採「斧入れ式」

9月20日月曜日13:33

【飯田市】飯田商工会議所が飲食店応援プロジェクト「いいだHappy Eats」始動

9月18日土曜日13:37

【飯田市】飯田署が動物園に委嘱状を交付

9月18日土曜日13:40

【阿南町】阿南高校生が「鈴ケ沢なす」や「鈴ケ沢南蛮」など伝統野菜見学

9月17日金曜日15:28

【飯田市】美術博物館が菱田春草子ども向け鑑賞ガイド作成

9月17日金曜日15:24

【飯田市】保護猫ふれあいハウスかぎしっぽが閉店へ

9月16日木曜日16:28

【飯田下伊那】からあげグランプリ決勝大会開催へ

9月16日木曜日16:52

【飯田市】風越高生徒有志らが駅前プラザ活用プロジェクト

9月15日水曜日15:50

【大鹿村】観光協会が電動自転車試乗会開く

9月15日水曜日15:12

【飯田市】コロナ感染症対策第10弾を発表

9月14日火曜日15:08








記事の検索はこちらから



















南信州電子版購読

スポンサーリンク

ふるさと納税でもらえる 南信州新聞 ふるさと納税でもらえる 南信州新聞